TRẢI NGHIỆM ẨM THỰC NHẬT BẢN NGAY TẠI TRUNG TÂM SÀI GÒN

Quán ăn truyền thống này thực chất có tên gọi Robata Yaki, trong tiếng Nhật có nghĩa là nướng bằng bếp lò, bắt nguồn từ phương pháp nấu ăn lâu đời khi đi biển của các ngư dân vùng Hokkaido. Cách nấu mộc mạc, chân phương này lâu ngày trở nên phổ biến và trở thành mô hình quán ăn đuợc ưa chuộng khắp Nhật Bản. Đặc biệt, ở Shamoji Robata Yaki, những món ăn khi vừa nướng xong sẽ đuợc đầu bếp đưa đến tận tay thực khách bằng chiếc muôi lớn bằng gỗ, như cách mà các ngư dân chuyền tay nhau món ăn ngày truớc. Shamoji – có nghĩa là chiếc muôi – cũng là nguồn cảm hứng cho tên gọi của chuỗi nhà hàng này.

Phong cách trang trí của quán thoạt nhìn có vẻ ngẫu hứng với bố cục có hơi chút… lộn xộn, từ những tấm vải hoa văn, chén đĩa gốm đến những chum ruợu sake đều khác nhau hoàn toàn trong không gian có tông màu gỗ trầm đậm tính hoài cổ. Thật ra, mọi thứ đều đuợc sắp xếp mang tính thẩm mỹ, sáng tạo và có chủ ý cực “chất”. Ý tưởng độc đáo này bắt nguồn từ suy nghĩ mọi vật đều có vẻ đẹp riêng. Mỗi thực khách đến đây đều có thể tự chọn cho mình bộ đĩa và chum ruợu theo ý thích, chúng dường như tượng trưng cho phong cách của từng người vậy. Do đó, bữa ăn sẽ trở nên ngon miệng, tràn đầy cảm hứng và mang nhiều ý nghĩa đặc biệt hơn.

Tại các làng chài Nhật bản, sau những ngày dài lênh đênh trên biển, người dân thường tập trung xung quanh lò sưởi cùng nhau ngồi ăn sau một chuyến đi vất vả. Vì điều kiện không có nên mọi người mang góp những vật dụng đang có sẵn trong gia đình như chén, đĩa đựng thức ăn, bóng đèn thắp sáng để cùng tạo nên một quán ăn riêng cho mình. Đây cũng là lý do vì sao thực khách thấy chén, đĩa và đèn trang trí tại Shamoji Robata Yaki không đồng bộ như những nhà hàng khác, tạo cho không gian mộc mạc nhưng cực “chất”. Lâu dần, nó trở thành một nét văn hóa ẩm thực của người dân xứ sở Hoa Anh Đào.

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

08 Đồng Khởi, phường Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh. Phone: 028.36368688

133 Nguyễn Huệ, phường Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh

29 – 31 Lê Thị Riêng, phường Bến Thành, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh

HÀ NỘI

25 Tông Đản, phường Tràng Tiền, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, Phone:
024.3825 3253